5 ✴ skandinavischer Julecrumble * recipe * scandinavian christmas crumble

Mögt Ihr eine kleine Leckerei zwischendurch ? Da hätte ich etwas für Euch - leckeres Vanilleeis mit einem Hauch Meersalz, Preiselbeer-Swirl dazu Zimtsterncrumbles !

Wenn es mal schnell gehen soll, ist das ein toller Nachtisch - allerdings, esse ich sowas auch gern zur Kaffeezeit. Im Advent müssen es nicht immer Kekse sein, und bevor Ihr nun denkt - " herje, um Eis zu machen fehlt mir nun aber wirklich die Zeit !" ... mir geht es genauso.

Also kaufe ich ein gutes Vanilleeis, lasse es ein bischen antauen, und verfeinere es mit Preiselbeermarmelade. Ich hatte noch ein Glas selbstgemachte im Haus - oder Ihr nehmt gekaufte.

 Traenebaer crumble

500ml Vanilleeis 

1 Glas Preiselbeermarmelade

Zimtsterne

Pfefferkuchenreste oder Honigkuchen

Zimtpulver 

& 

 1/2 Gläschen Akvavit pro Portion

frische Preiselbeeren, in Zuckerwasser gegart

2/3 der Marmelade verteile ich auf dem Eis und gebe 3-4 Prisen Meersalz darüber. Danach arbeite ich alles in Drehbewegungen unter das Vanilleeis. Eis in den Gefrierschrank stellen und anfrieren lassen.

Den Teil hatte ich übersprungen, deshalb war meine Kugel beim Fotoshooting schon leicht aus der Form geraten.

Pepperkakor / Pfefferkuchen oder Honigkuchen nicht zu fein zerkrümeln = "Crumble" und in ein kleines Weckglas füllen. Ein paar Zimtsterne zur Dekoration beiseite stellen, 2-3 Sterne zerkrümeln.

Pro Glas eine große Kugel Vanilleeis mit Preiselbeer-Swirl auf die Crumbles setzen, einen großen Löffel der restlichen Preiselbeermarmelade als Soße seitlich über die Kugel gießen, auf die andere Seite einen Zimtstern stellen. 

Nun einen Teelöffel Zimtsternkrümel darübergeben, wer mag zusätzlich eine Prise Zimt. Ich habe als Topping noch 3 Eßlöffel frische Cranberries in 6 Löffeln Wasser mit 2 Löffeln Zucker aufgekocht und 1 Löffel zusammen mit 1/2 Glas Akvavit dazugegeben. Das macht die Crubles saftiger. Wer hat und mag stäubt etwas Dekogoldglitter obenauf.

Das war es schon - nun kann man es gleich probieren. Ich schwöre übrigens auf das halbe Glas Akvavit, denn das bringt leckere Kräuteraromen hinzu und nimmt etwas von der Süße. Wenn noch ein paar Cranberries übrig sind - einfach mit ein bischen Saft in das kleine JULESNAPS-Glas geben. Das sieht mit der rosaroten Beere besonders hübsch aus.

Und schwupps ... bin ich in Gedanken in Norwegen ... mich hat das Fernweh richtig böse am Wickel!

Macht es Euch schön !

Eure Eva

Doulce de Leche - Eis * summer ice with caramel

Also wenn der Sommer nicht zu uns kommt, dann hole ich mir den Sommer halt ins Haus.

Mit dem ersten selbstgemachten Eis dieses Jahr.



Den Wohnzimmertisch habe ichmit den restlichen "Besucherblümchen" meiner lieben Nichte
bestückt und mich anpastellige Farben gehalten. Die Sonne war auch ein Stündchen zu Besuch,
alsoschnell die Eismaschine aus dem Regal gewuchtet und überlegt, welches Eis heute das Beste ist.

In meiner "unbedingt ausprobieren" Liste stand Doulce de leche - Eis ganz oben.

In meiner "her mit dem Sommer-Version" ganz lecker mit Walderdbeeren, einem Hauch Waldmeister

als Deko und ein paar köstlichen kleinen Himbeeren. 

Noch ein Hornveilchen und eine kleine Rosenblüte dazu ....

cremig, frisch, süß und richtig sommerlich !

Doulce de Leche

Ich habe vor einiger Zeit diese super cremige, karamellige Milchspezialität gleich in

Serie hergestellt. Weil das Aufkochen ja reichlich Zeit in Anspruch nimmt, kann man statt einer Portion gleich mehrere kochen, das dauert genauso lang, beschert einem aber einen schönen Vorrat.

Alles prima, wenn ich die Dose dann auch so einfach aufbekommen hätte.

Leider mußte ich dann doch eine halbe Stunde daran herumhebeln, bis ich an die köstliche

Creme kam - wie hartnäckig man doch sein kann, wenn man nicht an Süßes herankommt.

Das Eis habe ich in der Eismaschine hergestellt. 

170g Doulce de Leche mit 

300ml flüssiger Schlagsahne verrühren

in die Eismaschine füllen und ca 30 Minuten rühren lassen.

Zum Schluß 2-3 Eßlöffel Doulce de Leche Creme grob unterrühren, plus 3 Eßlöffel Whiskylikör
und 1 Prise Meersalz

Oh, diese Karamell-Stückchen mag ich besonders.

Der Geschmack erinnert an Muh-Muh Bonbons, einer polnischen Spezialität aus Butterkaramell,

handgeschnitten und sündhaft lecker. Das Doulce de Leche ist bei mir etwas weniger süß.

So, und nun mache ich die Heizung an.
Offensichtlich ist der heutige "Sommer" schon wieder vorbei.


Mit diesem Beitrag nehme ich am Wettbewerb bei "Life Is Ful Of Goodies" teil:




Der Sommer darf kommen !



Liebe Grüße,
Eure Eva