Zimtiger Apfelkuchen *cinnomon appelcake

Jetzt wo die Tage immer kürzer werden und die Abende länger, liebe ich den warmen Duft von Äpfeln und Zimt. Die Spaziergänge werden kürzer und oft ist es neblig, trüb und kalt. Umso schöner und gemütlicher ist der Nachmittag zu Hause. Warmer Apfelkuchen kühlt in der Küche ab, Kerzen werden angezündet und zu einer Tasse heißen Kaffees gibt es luftigen fruchtigen Kuchen mit extra viel Zimt.

 Zimtiger Apfelkuchen

300g Eier ( mit der Schale gewogen ) - trennen
100g brauner Zucker
150g Haushaltszucker
250g Butter
1 Prise Salz
150g Weizenmehl
100g Dinkelmehl
1 gestrichener Eßlöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimtpulver mit 3 Eßlöffeln Zucker vermischen
3 mittelgroße säuerliche Äpfel


Backofen auf 180°C vorheizen
Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Die Schale lasse ich immer dran.
Eier trennen
Springform fetten und bemehlen

Eiweiß steif schlagen, dabei etwas von dem Haushaltszucker einstreuen
Butter mit dem restlichen Zucker schaumig aufschlagen. Eigelbe einzeln zugeben und gut verrühren
Mehle mit dem Backpulver und der Prise Salz vermischen und löffelweise unter die Butter-Eimasse rühren. Eiweiß unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig in die gefettete Springform geben, etwas verstreichen. Die Apfelspalten auf den Teig legen, mit dem Zimtzucker bestreuen.

Im Backofen im unteren Bereich mit Unterhitze backen - bei mir dauert das ungefähr 45Minuten - ist aber abhängig vom Herd. Nach 35 Minuten immer wieder eine Stäbchenprobe machen.

Aus dem Ofen nehmen, Ring entfernen und abkühlen lassen.

Die Adventszeit steht nun auch schon vor der Tür, und ich zermartere mir das Gehirn, ob ich es schaffe wieder einen Adventskalender für Euch zu zaubern. Ich weiß ja, das der sehr beliebt ist ...

Ein paar Ideen habe ich gesammelt - aber vorbereitet ist quasi nichts  - herje ...

Ich hoffe, Ihr freut Euch auf die gemütliche und festliche Weihnachtszeit, ich werde mich gleich mal an das erste "Türchen" machen, damit ich wenigstens ein paar Tage Vorlauf habe

Macht es Euch schön !

Eure Eva

Anleitung Stulpen ! & Heißer Apfelkuchen & Spinnerei * tutorial fingerless mittens & hot applepie & handspinning

Heute hatte ich einen richtig schönen Sonntag - und ich hoffe Ihr auch ! Gut ausschlafen, ein schönes Frühstück und danach hat uns die Sonne herausgelockt.

Nach drei Stunden mit Mann und Maus Hund und einem klitzekleinen Abenteuer am Sonntag haben wir uns einen schönen heißen Apfelkuchen gegönnt. 
... das Rezept gibt es weiter unten.



Ich kenne eine Stelle, an der Gartenaushub abgekippt wird - da wollte ich unbedingt hin um Frühlingsblüher zu retten. Die kommen dann in meinen Garten.
Ich hatte Glück - und bin mit einer Tüte Blumenzwiebeln sehr zufrieden zu Hause angekommen.


Was aber noch viel besser war : ich habe einen großen behauenen Sandstein entdeckt. Den hat mein Mann ins Auto geschleppt, damit ich unseren Garten damit zustellen kann. Hach. Mann, Hund und ich waren danach von oben bis unten matschig, aber sehr mit uns zufrieden.

Der große Stein und ein Stein mit Mulde als Natur-Vogeltränke stehen nun erstmal vor dem Garten, und nachdem der matschige Hund wieder sauber ist, gab es den leckeren Kuchen zur Stärkung.

Ein tolles Rezept, und der Apfelkuchen ist problemlos heiß zu genießen, mit einer ordentlichen Portion Sahne selbstverständlich !

Hot Applepie 

Teig:

275g Mehl + etwas Mehl für die Arbeitsfläche

1 Prise Salz

50g  Zucker

250g kalte Butter in kleine Würfel geschnitten

2 Eier 

Belag/Füllung:

60g gemahlene Mandeln

ca 900g eher mehlige Äpfel, entkernt und in dünne Spalten geschnitten

1EL Zitronensaft

1TL Mix aus gemahlenen Nelken, Muskatnuß, Zimt und Ingwerpulver

60g Sultaninen

60g Zucker

Puderzucker zum Bestäuben

Vorbereiten:

Backofen auf 200°C / 175°C Umluft vorheizen

eine große Schüssel bereitstellen

eine Obstkuchenform oder Pieform mit ca 26cm Durchmesser

einfetten und bemehlen

Zubereitung:

Mehl und Salz in die Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte drücken,

Zucker, Butterstückchen und Eier hineingeben.

Alles gut durchmischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Wenn möglich den Teig in einem verschlossenen Behälter ca 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

3/4 des Teiges abnehmen und zu einer Kugel formen. 

Auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen

 ( Durchmesser 26cm + 2x Randhöhe )

Die Kuchenform mit dem Teig auskleiden. 

Mit einer Gabel kleine Löcher in den Boden pieken, damit sich der Boden nicht wölbt.

 Die überstehenden Ränder säubern.

Den Teig mit dem Mandelmehl bestreuen.

Die Apfelspalten mit Sultaninen, Zucker, Zitronensaft und Geürzmix vermengen.

Die Füllung auf den Teigboden verteilen. 

Das restliche 1/4 des Teiges ausrollen und in ca 1,5cm breite Streifen schneiden.

Streifen im Gittermuster auf die Äpfel legen. Ränder leicht andrücken.

Backen:

in 50 Minuten goldbraun backen. 

Bei Umluft verwende ich zusätzlich Unterhitze

Aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestreuen.

Puderzucker drüber und 

noch heiß zusammen mit geschlagener Sahne servieren.

Guten Appetit !

*

Ich bedanke mich auch für die vielen schöne Kommentare und Einträge zu meinem Giveaway - den feinen Stulpen in flieder und rosa. Da ich einige Anfragen zu der Anleitung über den Blog und Instagram hatte, habe ich eine ausführliche Anleitung unter den Post geschrieben.

Das Bild kann als Direktlink angeklickt werden ...

Und nun noch zu guter Letzt ein kleiner Rückblick in die vergangene Woche. Ich habeWolle gesponnen und verzirnt. Herausgekommen ist ein herrliches Garn, das mich an rosa Grapefruits erinnert ...

aus Merinoresten ist knallbunte Regenbogenwolle geworden

... die ich ganz zauberhaft finde, von der ich aber nicht weiß, was ich daraus machen soll ...

und die Winterdeko hat einem neuen Efeu Platz gemacht...

Ich warte auf den Frühling....

Liebe Grüße,
Eure Eva


 

(Vor)Freude & Apfeltartlets * Prejoy and small apple pies

Da surfe ich heute morgen noch ganz entspannt und ein bischen müde durch meine Emails und lese gerade, das es bei DaWanda online einen Vorfreude-Kalender mit einigen Gewinnmöglichkeiten gibt.
Die LOVEMAG zum Bestellen....  wir auch nochmals gezeigt,  ... mit meinem DIY ! Dankeschön an DaWanda ! Und ein riesiges Dankeschön an Euch für die lieben Kommentare ! Genug nun von meiner (Vor)Freude.


Weil ich ja weiß, das Gewinnen Spaß macht, und Türchen anklicken auch, habe ich Euch den Vorfreudekalender von DaWanda verlinkt. Es sind ja noch nicht alle bei DaWanda Stammgast.


Ich finde die Idee gut, täglich vorbeizuschauen und womöglich etwas zu gewinnen, und so ein wenig die Vor-Adventszeit zu zelebrieren.

Bei mir will sich irgendwie noch keine Vorweihnachtsstimmung einstellen. Eigentlich wird es bald Zeit, die ersten Adventskekse zu backen, aber ich habe im Moment das Gefühl ich bin im Herbstbeginn steckengeblieben. Geht es Euch auch so ? Irgendwie habe ich zur Zeit noch keine Lust auf heißen Kakao - noch nicht mal, wenn Sahne drauf ist. Gebrannte Mandeln ? Ein Päckchen Lebkuchen ? ( mich schüttelt es gerade )


Darum ist es gut, das ich jetzt Türchen öffnen kann - vielleicht geht bei mir dann auch bald das "es weihnachtet" Türchen in mir auf.... wäre so langsam Zeit.

Hier also erstmal der Link zum Vorfreudekalender

Damit das jetzt aber nicht wie Commercialblogging aussieht - was es nicht ist - noch ein paar Bilder meiner letzten Backaktion.



Weil das Wetter so herrlich war, durften unsere Äpfel noch ein bischen länger in der Sonne hängen. In Wirklichkeit haben wir es einfach nicht geschafft, alle zu pflücken, was mein lieber Sohn nun dank Urlaub nachholen mußte.

Aus der letzten Ernte sind 2 Tabletts mit Apfeltartletts geworden. Einmal mit getrockneten Berberitzen

und einmal klassisch pur mit Zimt

Das Vorbacken bzw. Blindbacken des Mürbeteigs habe ich mir gespart. Es gab auch keine Puddingfüllung oder Creme - einfach und simpel nur Apfelscheiben mit Zimt bzw. Berberizten

Wie immer sind sie schon weg. Mit Sahne und noch warm sind sie einfach zu lecker um sie aufzuheben.

 

Morgen gibt es aber wieder eines meiner DIY: ein kleines Häkeltäschchen als 

Geschenkverpackung.

Das muß ich nun nur noch fertigstellen. Gehäkelt habe ich schon, nun wird genäht.

Euch nochmals ganz ganz liebe Grüße,

Eure Eva

Landleben² ... Hühner Pferde und so weiter * Land lives... Chickens and horses et cetera

Ist das nicht ein herrliches Wochenende gewesen ? Ich hoffe, Ihr konntet es so richtig genießen. Ein kleiner Hochsommer im Oktober, und wie es scheint, bekommen wir davon sogar während dieser Woche noch etwas ab. Zumindest bei uns scheint die Sonne und ich hatte einen herrlichen Vormittag.

 

Endlich - nach Monaten - konnte ich wieder meinem Lieblingssport nachgehen - ich war wieder reiten. Ich saß wieder auf einem Pferd, und es gab in geliebter Tradition Kaffee und Kuchen vorab.  

Danach ein wunderschöner Ausritt zusammen mit meiner Freundin bis zum Wald bei herbstlich goldenem Sonnenschein. Wie ich das vermißt habe ! 

Ach, wenn ich diese Bilder sehe, würde ich mich am Liebsten wieder ins Auto springen und zurückfahren um den Pferden durch die Mähne oder über das samtige Maul zu streicheln - und wie das duftet !

Wenn ich zu meiner Freundin zum Reiten fahre, ist das für mich " Landleben² ", mit Pferden, Hühnern, Schafen und Hunden ( und Papageien ), einem tollen alten Trecker mit Weiden, Heu, Schafwolle, Spinnrädern und diesem ganzen Drum und Dran, das ich so liebe.

 

Wir beneiden uns immer gegenseitig. Sie mich um mein schönes altes Haus, ich sie um ihr tolles Landleben.

Heute war also mein Wellness-Vormittag, und ich bin beladen mit frischen Bioäpfeln nach Hause gefahren. Die wurden dann auch gleich noch verarbeitet - zu leckeren kleinen Apfel-Tartes in Rosenform ( habe ich gestern in einer Zeitschrift gesehen ) und weil es einfach zu viele Äpfel waren, wurde gleich noch ein Blechkuchen mit Zimtäpfeln als "kleiner" Vorrat gebacken.

Ich wünsche Euch einen sonnigen Nachmittag !

Eure Eva