doppelt lecker mit Kürbis = PSL ² = double Pumpkin Spice Latte Recipe

Geht doch gar nicht leckerer ! Nach einem sonnigen Herbstspaziergang durch raschelnden Mais und ausgeblichene Phaceliafelder mit Mann und Maus schön windzerzaust nach Hause kommen und einen warmen würzigen Milchkaffee schlürfen. Das ist so hyggelig, angenehm und lecker !

Den berühmten PSL - Pumpkin Spice Latte - mag ich sehr gern, er gehört für mich genauso zum Herbst wie Kürbis. Der traditionelle ( kann man das so sagen ?) ist mir inzwischen zu süß und viel zu gehaltvoll mit Sahnehaube. Und ich hätte gern auch Kürbis drin.

Also ran an den Herd und ein bischen herumprobieren. Herausgekommen ist ein leckerer double Pumpkin Spice Latte mit echtem Kürbissirup ! Karamellig, mit schönem Kürbisaroma und ganz vielen "Kürbisgewürzen"

Das Rezept verrate ich Euch auch gern :

Double Pumpkin Spice Latte

PSL²

Zutaten für 8 große Gläser

Kürbissirup:

50ml Wasser

150g   Zucker

 &

50ml  Wasser

50g     Zucker

250g   Hokkaiodokürbis, 

ohne Schale, gewürfelt

Gewürzmischung : 

3 Teelöffel gemahlener Zimt

1 Teelöffel gemahlene Vanilleschote

1 Teelöffel gemahlene Nelken

1 Teelöffel gemahlener Kardamom

0,5 Teelöffel gemahlener Piment

0,5 Teelöffel gemahlener Muskat

und pro Glas:

aufgeschäumte Milch

Espresso 

Zubereitung:

Sirup:
50ml Wasser und 50g Zucker werden mit dem gewürfeltem Hokkaido in einem kleinen Topf gedünstet, bis der Kürbis schön weich ist

50ml Wasser mit 150g Zucker langsam erhitzen, von der Gewürzmischung einen Teelöffel behalten,
den Rest in das Zuckerwasser geben und gut verrühren. Das Zuckerwasser solange köcheln, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht, immer schön rühren !

Den Sirup vom Herd nehmen, den Kürbis in einem anderen Gefäß mit dem Pürierstab zu einem super feinen Püree zerkleinern.

Das Püree in den Sirup gießen und nochmals gut verrühren

PSL²:
In jedes Glas 1-2 Eßlöffel Kürbissirup geben, Espresso dazu, mit Milchschaum & Milch vorsichtig auffüllen. Eventuell noch etwas Kürbissirup auf den Milchschaum träufeln und ein bischen Gewürzmischung darüberstäuben ... und wenn es gar nicht üppig genug sein kann, könnte man vorher noch eine dick aufgeschlagene Sahnehaube drübersetzen

Ich wünsche Euch einen schönen Herbst,

viele Grüße und macht es Euch schön !

Eure Eva