doppelt lecker mit Kürbis = PSL ² = double Pumpkin Spice Latte Recipe

Geht doch gar nicht leckerer ! Nach einem sonnigen Herbstspaziergang durch raschelnden Mais und ausgeblichene Phaceliafelder mit Mann und Maus schön windzerzaust nach Hause kommen und einen warmen würzigen Milchkaffee schlürfen. Das ist so hyggelig, angenehm und lecker !

Den berühmten PSL - Pumpkin Spice Latte - mag ich sehr gern, er gehört für mich genauso zum Herbst wie Kürbis. Der traditionelle ( kann man das so sagen ?) ist mir inzwischen zu süß und viel zu gehaltvoll mit Sahnehaube. Und ich hätte gern auch Kürbis drin.

Also ran an den Herd und ein bischen herumprobieren. Herausgekommen ist ein leckerer double Pumpkin Spice Latte mit echtem Kürbissirup ! Karamellig, mit schönem Kürbisaroma und ganz vielen "Kürbisgewürzen"

Das Rezept verrate ich Euch auch gern :

Double Pumpkin Spice Latte

PSL²

Zutaten für 8 große Gläser

Kürbissirup:

50ml Wasser

150g   Zucker

 &

50ml  Wasser

50g     Zucker

250g   Hokkaiodokürbis, 

ohne Schale, gewürfelt

Gewürzmischung : 

3 Teelöffel gemahlener Zimt

1 Teelöffel gemahlene Vanilleschote

1 Teelöffel gemahlene Nelken

1 Teelöffel gemahlener Kardamom

0,5 Teelöffel gemahlener Piment

0,5 Teelöffel gemahlener Muskat

und pro Glas:

aufgeschäumte Milch

Espresso 

Zubereitung:

Sirup:
50ml Wasser und 50g Zucker werden mit dem gewürfeltem Hokkaido in einem kleinen Topf gedünstet, bis der Kürbis schön weich ist

50ml Wasser mit 150g Zucker langsam erhitzen, von der Gewürzmischung einen Teelöffel behalten,
den Rest in das Zuckerwasser geben und gut verrühren. Das Zuckerwasser solange köcheln, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht, immer schön rühren !

Den Sirup vom Herd nehmen, den Kürbis in einem anderen Gefäß mit dem Pürierstab zu einem super feinen Püree zerkleinern.

Das Püree in den Sirup gießen und nochmals gut verrühren

PSL²:
In jedes Glas 1-2 Eßlöffel Kürbissirup geben, Espresso dazu, mit Milchschaum & Milch vorsichtig auffüllen. Eventuell noch etwas Kürbissirup auf den Milchschaum träufeln und ein bischen Gewürzmischung darüberstäuben ... und wenn es gar nicht üppig genug sein kann, könnte man vorher noch eine dick aufgeschlagene Sahnehaube drübersetzen

Ich wünsche Euch einen schönen Herbst,

viele Grüße und macht es Euch schön !

Eure Eva

Salted caramel mocha gegen die Brause im Kopf * Salted caramel mocha against sherbet powder in my head

Eigentlich wolle ich heute wieder etwas schönes neues gebasteltes oder gehandarbeitetes zeigen. Doch dann hatte ich die Idee, heute doch ganz spontan meine Grippeschutzimpfung abzuholen. Leider habe ich jetzt das Gefühl, ich hätte Brausepulver im Kopf. Sinnvoll handarbeiten geht jedenfalls nicht.

Abhilfe schafft da hoffentlich mein selbstgemachter salted caramel mocha. Das Rezept für den köstlichen leicht salzigen Karamelsirup und den Mocha habe ich glücklicherweise gefunden, und dank meiner Ena problemlos nach"köcheln" können.

 

Für den leckeren Mocha braucht man 1-2 Teelöffel Zucker, 1 Löffel leicht gesalzene Karamellsoße, 150ml Kaffee, 150ml heiße oder aufgeschäumte Milch, geschlagene Sahne und eine Prise Meersalz.

 

 

Zuerst Zucker und den Teelöffel Karamellsoße in das Glas geben, darüber die Milch und eventuell etwas Milchschaum geben, mit Kaffee auffüllen, ein schöner Schlag gesüßte Sahne obenauf. Richtig lecker wird das ganze wenn über die Sahne noch ein Löffel der Karamellsoße verteilt und ein paar Krümel Meersalz gestreut werden.

Noch ein schöner Strohhalm ... den braucht man auch, damit man die Salzkrümel und das Karamell vom Boden des Glases herausbekommt .... mmmhhhhhh !

Mein Fazit - lecker ! Die leckere Karamellsoße ist einfach herrlich, und der Mocha ein echter Genuß. Und die Brause im Kopf ? Nicht weg, aber besser - schon allein, weil der Mocha so schön heiß, salzig und süß durch den Magen schwappt.

Macht es Euch schön !
Eure Eva