Vanille-Shortbread & Herbstwald * DIY * recipe for Vanilla Shortbread & autumn wood

Das Vanille-Extrakt, das ich Euch am Sonntag ( hier ) gezeigt habe, verfeinert das Shortbread-Rezept, dass ich aus jamie, dem Jamie Oliver Rezept Magazin habe. Das Rezept an sich ist ganz toll. Ich habe schon einige Shortbread-Rezepte ausprobiert. Dies ist eines der besten.

Und hier das Rezept für: Vanille - Shortbread

 Zutaten:

 200g zimmerwarme Butter ( Süßrahmbutter ist empfehlenswert )

100g Zucker + ca 20g

abgeriebene Bio - Zitronenschale

1 Eßlöffel Vanilleextrakt

300g Mehl

50g Kartoffelstärke oder Reismehl

1 Teelöffel Backpulver

etwas Butter oder Backpapier für das Backblech

zubereiten:

Ofen auf 180°C vorheizen

Butter und Zucker hell und cremig aufschlagen, 

Zitronenschale und Vanilleextrakt zugeben.

Mehle, bzw. Mehl und Stärke mischen und mit 

dem Backpulver darüber sieben. 

Alles zu einem Teig verkneten und eine Kugel formen. 

Auf das gefettete oder mit Backpapier belegte Backblech

legen und zu einem gleichmäßigem Kreis ausrollen.

Teigdicke ca 1 - 1,5cm.  

Mit dem Messer kleine Kerben ziehen, 

als würde man schmale Kuchenstücke schneiden.

Mit einer Gabel mehrfach einstechen.

10 Minuten in den Kühlschrank stellen

Shortbread ca 20 -25 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene

goldbraun backen, herausnehmen und mit ca 20g Zucker bestreuen. 

Zucker vorsichtig auf den Teig drücken. Kuchenstücke teilen 

und das Shortbread ganz abkühlen lassen.

 *

Das ist so lecker !  

Das Shortbread ist sehr mürbe, saftig und butterig. 

Nichts für die Linie, aber etwas ganz Feines für die Seele. Köstlich zu schwarzem Tee mit Milch oder Earl Grey.

... und ganz toll nach einem ausgiebigen Waldspaziergang - so wie unserer vom letzten Sonntag.
Eine erstaunliche Wärme, sobald wir windgeschützt und in der Sonne standen.

 ganz liebe Grüße !

Eure Eva

Ich habe es etwas abgewandelt, denn mein Vanille-Extrakt sollte mit hinein.

Vanille-Extrakt selbstgemacht * DIY * Vanilla extract

Jetzt wo die Weihnachtsbäckerei beginnt ( es wird aber auch Zeit ), läßt sich selbstgemachtes Vanilleextrakt gut als Backaroma benutzen. Wird es jetzt angesetzt, ist es sogar noch rechtzeitig zu Weihnachten fertig.

Für das Vanille-Extrakt braucht man kleine Glasflaschen, am Besten mit Schnappverschluß, Vanilleschoten und Wodka. Wodka ist ideal, weil er kaum Eigengeschmack hat - denn der soll ja von den Vanilleschoten kommen.

Die Vanilleschoten entweder längs mehrfach teilen, damit die Vanillekörner ihr Aroma gut in den Wodka abgeben können.

Ich habe 3 Vanilleschoten in jede Flasche gesteckt und mit Wodka aufgefüllt. Die geschlossenen Flaschen warm und dunkel stellen und 4-6 Wochen warten, gelegentlich schütteln. Nach 4 Wochen sieht das Vanille-Extrakt so aus:

Ich bin mit meinem ersten Versuch ganz zufrieden. Beim nächsten Ansatz würde ich doch noch mehr Vanilleschoten hineingeben, damit das Extrakt dunkler und noch aromatischer wird.

Ich finde, es ist ein schönes persönliches Geschenk für Jemanden, der gern backt und künstliches Vanilleöl nicht mag. Beim Backen verfliegt der Alkohol, das schöne Vanillearoma bleibt.



Heute Mittag hat es uns in den Wald gezogen zu einem herrlichen Ausflug bei wunderschönem Sonnenschein, mit Mann und Maus und einer großen Kanne heißem Kakao.

Wieder zu Hause angekommen, habe ich das Vanilleextrakt ausprobiert - und ratz fatz war es zu dunkel zum Fotografieren, was womöglich auch daran liegen kann, daß ich nach dem Spaziergang auf dem Sofa eingeschlafen bin. Bis ich das Vanilleextrakt ausprobiert hatte und alles soweit fertig war, war die Sonne weg.

Schöne Fotos davon und von dem herrlichen Spätherbsttag gibt es deshalb leider erst morgen...

Ich wünsche Euch einen schönen Sonntag, 

Eure Eva

Vanille ~ * vanilla

(Werbung, unbeauftragt & Verlinkung) 

creamy, soft, tasty .... cremig, weich, geschmackvoll

ein Hauch von Farbe : zartes Vanillegelb oder ist es Creme ? Zumindest ist es ein sehr zarter und feiner Farbton, der nur zu weiß passt. Er verliert sich in kräftigen Farben und verschwindet ohne Eindruck zu hinterlassen.

Zu Weiss ist Vanille aber ein ausnehmend schöner Farbton. Durchsichtig, zart und zerbrechlich.
Weiss wird in Kombination mit Vanille warm und weich.

Kopfschmuck  von  Myra Callan : Twigs & Honey

tasty ..... Vanille

Ach und wenn Ihr nach Berlin Kreuzberg kommt : es gibt eine winzige aber ganz tolle Eisdiele Vanille & Marille mit köstlichen Eissorten, solange wir noch so herrlich warmes Wetter haben...
                                      

bis dann !

                                                         Eva

pastellige Milchshake Farben ... rosa & vanille

lecker ! Ein frischer Erdbeer-Shake !

Die schöne hellrosa Farbe passt so gut zu diesem Frühsommer - Tag. Die Fenster stehen weit offen, Vogelgezwitscher und sommerliche Temperaturen laden zu einem entspannten Nachmittag unter dem Flieder ein.

Satinkordeln und Rosengirlande

 

ich wünsche euch einen netten Abend,

 bis morgen, Eva