köstlicher Walderdbeer - Sommer * wild strawberry summer

 

Mein Garten wird zum Wald. Im Frühling habe ich den Garten schön in Form gebracht, es wurde ein bischen gepflanzt, sehr gründlich geschnitten und gejätet, und ein paar Säcke neue Erde gab es auch für die Beete. Das Grün explodiert förmlich. 

Vielleicht auch dank des Hausbrunnens, denn meine Waldbepflanzung liebt es kräftig gegossen zu werden und meinen Walderdbeeren gefällt das Wetter prächtig.

Aus den ersten 5 Pflanzen, die ich bei uns aus den Steinbrüchen geholt und unter den Birnenbaum gepflanzt habe, sind über hundert kleine Pflänzchen geworden, die den ganzen Garten erobert haben.
 




 
Sie wachsen nahezu überall - ich lasse sie einfach selbst die schönsten Stellen finden.
Nur wenn sie zu vorwitzig werden, müssen ein paar Pflänzchen umziehen oder gejätet werden.

Es ist also eindeutig Zeit für eine herrlich frische Erdbeertorte !

Super einfach und sehr lecker mit knallroten reifen Erdbeeren, Bisquit aus den Eiern meiner glücklichen Hühner, einer köstlichen Schicht von meinem Mann gekochter Erdbeermarmelade
- und Walderdbeeren und kleinen Erdbeerblättern als Krönung der oberen Schicht Sahne....

 Ein Rezept braucht man eigentlich nicht dafür, aber der Vollständigkeit halber hier die Zutaten:

REZEPT: 

Erdbeer - Sahnetorte mit Walderdbeeren

Erdbeermarmelade

2 Becher ( 0,5 - 0,6 Liter ) Sahne

2 Sahnefest

50g Zucker

 500g vollreife Erdbeeren

100g Walderdbeeren & 12 kleine Erdbeerblätter

 Bisquit:

6 - 8  glückliche Eier ( insgesamt 350 g )

175g Zucker

150g Weizenmehl

90g Butter

1 Eßlöffel Vanilleextrakt 

1 Prise Salz

Backofen auf 175°C vorheizen, 

22cm Backform fetten und bemehlen

Butter schmelzen lassen, danach auf Handwärme abkühlen lassen

Eier trennen

Eiweiß mit einer Prise Salz sehr fest schlagen und vorerst beiseite stellen

Eigelb im Wasserbad mit dem Zucker zu einer sehr hellen Creme aufschlagen.

Mehl darüber sieben, Butter vorsichtig darüber gießen, kurz durchrühren.

Die Hälfte des Eischnees unterrühren, die zweite Hälfte mit einem großen Löffel nur unterheben.

In die Form füllen und bei 175°C ca 45 - 60 Minuten goldbraun durchbacken.

 ( Stäbchenprobe machen ).

Bisquit aus der Form lösen und abkühlen lassen.

Boden einmal waagerecht teilen.

 *

Den unteren Boden üppig mit Erdbeermarmelade bestreichen 

Die Erdbeeren waschen, das Grün abschneiden und Früchte halbieren,

mit den kleineren Früchten den Rand belegen, mit den dickeren Früchten in der Mitte auffüllen.

Ich habe ein paar zusätzliche geviertelte Erdbeeren in die Mitte des Bodens gelegt. 

  

So ergibt sich später eine schöne Kuppelform auch dann, wenn nicht allzuviele große Erdbeeren dabei sind.

 2 Becher Sahne mit Sahnefest und Zucker schlagen, ungefähr die Hälfte davon auf den Erdbeeren so verteilen, daß sich ein kleiner Hügel bildet. Im zweiten Bisquitboden von der Mitte zum Rand hin einmal einschneiden. Der Schnitt ist nötig, weil sich sonst keine Kuppel bildet. Boden auflegen, die restliche Sahne verteilen. Erdbeerblätter gleichmäßig am Rand auflegen, die kleinen Walderdbeeren darüber streuen.

Leicht, luftig, fruchtig und lecker ! 

Meine Lieblings - Sommertorte !

Ach ja - ich zeige Euch noch schnell meine neue Rose -

ach schon wieder ein unwiderstehliches kleines Pflänzchen.

Das ist beim Versuch Hühnerkörner zu kaufen ganz schnell in den Einkaufswagen gesprungen:

Gallica versicolor

Ein Traum in rosa - weiß - pink mit sonnengelben Blütenstaubgefäßen.

Es grüßen Euch Eva

und Pernille

Erdbeeren an midsommar * strawberries

Obwohl wir ja nicht in Dänemark leben ( was manchmal ein bischen schade ist ),

ist heute Midsommar - oder Sommersonnenwende. 

Es ist der längste Tag des Jahres und die Nächte werden nun wieder länger.

Zu Midsommar ( oder überhaupt zum Frühsommer ) gehören für mich

unbedingt Erdbeeren. 

Also habe ich heute Erdbeershake mit Joghurt, Erdbeeren und etwas Minze :

und Erdbeer-Pfirsichtorte für Euch :

Könnte ich beamen, würde ich Euch ein Schlückchen und ein Stückchen zum Probieren schicken. 

 

LECKER !

midsommar-liche Grüße !

Eure Eva

Plötzlich Sommer ! .... all of a sudden summer

Ist es nicht wunderbar ? Seit 2 Tagen haben wir ein traumhaftes Wetter.

Ich kann mein Glück kaum fassen, weil die Pausen zwischen den Regengüssen sich auf Stunden und Tage ausweiten, und ich nicht  mehr jeden Abend alles vor dem wegschwimmen sichern muss. Sogar die Wäsche trocknet draußen und nicht ausschließlich im Wäschetrockner. Traumhaft ! Wir sitzen draußen und frühstücken , essen Melone mit Schinken und Weißbrot zum Mittag, und später leckeren Erdbeerkuchen.

Der Himmel ist leuchtend blau und die Grillen zirpen.

Es ist plötzlich

 

Zeit um gemütlich auf dem Hof zu sitzen und quasi ununterbrochen Erdbeeren, Salate und Knoblauchbrot zu essen. Nun gut, vielleicht nicht ununterbrochen. Arbeiten muß man ja leider auch bei schönem Wetter - aber dann wenigstens bei offener Tür.  Die Kinder kreischen im Pool, der Hund wird pitschnaß und findet alles prächtig.

Ich dekoriere in creme und rot...

Was für ein herrlicher Tag !

                                                                           Eure Eva 

Erdbeeren selbst gemacht * strawberry DIY

Vor einiger Zeit habe ich bei Martha Steward eine schöne DIY - Anleitung für kleine Erdbeer - Nadelkissen gefunden. Die kleinen Dinger haben es mir angetan - und heute habe ich es einmal ausprobiert.

Erdbeer-Nadelkissen

Je nachdem, wieviel Zeit und Lust man zum verschönern hat, kann man mit wenig oder etwas mehr Aufwand und fast keinem Material mal fix ein kleines Sammelsurium herstellen. Ich habe sie allerdings nicht als Nadelkissen, sondern als kleine Deko verwendet. Empfohlen wurde für die Nadelkissen eine Füllung aus feinem Sand. Das ist natürlich für Nadelkissen praktisch, weil sie dann schön dort liegen bleiben, wo man sie braucht. Für die kleinen Dekoerdbeeren reichen aber auch Füllwatte, Wolle mit Lavendelblüten oder kleine Stoffreste.

Was wird benötigt ?

Filz- oder Stoffreste  ca 14 x 8 cm + 6 x 6cm für das Erdbeer-Grün

Füllmaterial,  Garn, Schere, Nadel, Stecknadeln, evt. Textilkleber

Filzschnur oder Wolldocht, etwas Stickgarn und evt. ein paar Perlen

Quelle: Martha Stewart

Das Schnittmuster herauskopieren oder direkt über diesen Link herunterladen: Martha Stewart Strawberry-Pincushions ( anklicken und pdf herunterladen ) . Kreissegment und Erdbeergrün zuschneiden.

Das zugeschnittene Kreissegment Kante auf Kante mit der schönen Seite nach innen aufeinanderlegen und "auf links" mit einer schmalen Naht zusammensteppen. Wenden und mit einem Steppstich und einem festen Garn an der offenen Kante einen Faden durchziehen.

Nun die Erdbeere füllen und zuziehen & fest zuknoten. Nun entweder das Erdbeergrün über den oberen Teil

mit Textilkleber befestigen - oder aufnähen. Natürlich kann man das "Grün" auch aufsticken, aber das dauert.

Als Stiel habe ich kleine Reste grüner Filzschnur verwendet. Da ich eine Menge Filzvliese und Filzdocht im Shop verkaufe, bleiben manchmal beim Zuschneiden kleine Reste. Die lassen sich hier prima verwenden.

Ich liebe Erdbeeren, und deshalb gabe es die bei uns heute auch als Mittag-Essen. Für etwas anderes war es mir viel zu warm. Die Kinder lieben es. Und ich erst !

Als ich klein war, ging ich im Sommer oft direkt von der Grundschule in den Schrebergarten meiner Eltern.

Schrebergärten hatten ja leider bis vor kurzem den Ruf spießig, kleinkariert und extrem einengend zu sein.

Glücklicherweise wandelt sich diese Einstellung zusammen mit den neuen Kleingärtnern. Familien mit kleinen Kindern und "Städter", die einfach ein bischen gärtnern möchten und sich im Schrebergarten ein Mini-Ferienhaus einrichten.

Es kommt ja darauf an, wie eng man in der Schrebergärtner-Gemeinschaft dabei sein möchte - oder eben nicht. Wenn das toleriert wird, dann kann man es sich sicher sehr schön machen.

Ich lebe inzwischen nicht mehr in einer Stadt, sondern auf dem Land. Mein Schrebergarten ist rund ums Haus, und ich erinnere mich sehr gern an die Zeit, in der ich im Sommer nicht mit dem Fahrstuhl in das X-te Stockwerk gefahren bin, sonder zwischen den Erdbeeren gesessen habe und so viel Erdbeeren wie ich wollte essen konnte. Unter natürlich immer strahlend blauem Himmel, bei herrlichem Sonnenschein.

Und zu dieser Zeit gehört das Mittagessen meiner Mutter an heißen Tagen im Frühsommer.
Eben Erdbeeren mit Milch.

 liebste Grüße, Eure Eva

winzige Erdbeeren : tiny strawberrys

wir haben dieses Jahr in der Norddeutschen Tiefebene wohl den schönsten Sommer seit Jahren. Die Sonne scheint stetig - und das schlechteste Wetter ist Nieselregen, oder ein kleiner Wolkenguß, der scheinbar verdunstet kurz nachdem er den Boden berührt.

oben : gekaufte und darunter unsere Erdbeeren....

Das ist herrlich. Wenn man weder Landwirt, Gärtner oder Nutzgartenbesitzer ist. Wie gesagt scheint sich bei uns langsam eine Steppenlandschaft etablieren zu wollen. Den Rasen - oder das was einmal Rasen war - können wir bald abfegen. Mähen ist überflüssig, es wächst ja nichts.

Die Landschaft sieht verdächtig nach Altweibersommer - also Herbst aus, und das zu einer Jahreszeit, in der wir normalerweise mit dem Erdbeerpflücken nicht nachkommen. Die Erdbeeren könnten wir vom Strauch fast in Papiertüten zur Aufbewahrung füllen. Sie sind direkt an der Pflanze fast durchgetrocknet, und sehen wie Walderdbeeren aus. Aber alles hat auch Vorteile, denn sie duften einfach traumhaft und schmecken sehr intensiv.

Ganz lecker: Erdbeerquark mit Rohrzucker und Pistatien

und hier noch ein kleines Erdbeer-Fundstück

Postkarte von 1910

... bis morgen ! Eure Eva

... voreilige Erdbeeren

Bei so viel Sonne habe ich den Frühsommer vorweggenommen, und einfach ein paar Erdbeeren eingekauft ... sowohl als auch ... kleine Holzerdbeeren lümmeln sich im Regal neben Foam - Erdbeeren, Zuckererdbeeren, Erbeergirlanden und Erdbeerbändchen. Ich will ja vorbereitet sein, wenn es soweit ist.

Nein es ist definitiv noch KEINE Zeit für Erdbeeren.  Aber es gibt sie schon, und ich wollte  keinesfalls feststellen müssen, daß sie ausverkauft sind, nur weil ich gerade mal anfange mich langsam auf die Osterzeit vorzubereiten. Da hilft nur: bitte bevorraten ....

es ist mir mir durchgegangen , auch diese Deko ist mit Erdbeeren...

und die frischen Erdbeeren ?

Die wollte ich eigentlich zu Vanille - Eis mit frischen Erdbeeren für die Kinder " verarbeiten ". Das  war wohl nichts - das liegt nicht an den Erdbeeren, die freudig begrüßt wurden, sondern daran, daß
 schon wieder alle spontan erkältet sind.

Nein -  " Eis geht nicht " -  dann sind Kinder wirklich krank.

Die armen Mäuse...

Also dann halt heißer Griesbrei mit Erdbeeren :

Ich wünsche euch einen schönen Nachmittag, und werde mir lieber ein Vanilleeis mit Erdbeeren, Sahnelikör, Amarettini und Bonne Maman Caramel ( Karamellcreme aus dem Glas !!! ) gönnen, bis morgen
          
        Eva

und weil ich gerade etwas melancholisch bin:

Down by the riverside von Anet Obél !