gepimpte Landliebe : Erdbeertorte usw. * upgraded : strawberry joghurt cake and my spring garden

In der letzten Landliebe habe ich ein schönes Rezept für eine leichte Joghurttorte gefunden, 

das habe ich noch ein bischen abgewandelt und ausprobiert. Das Johannisbeergelee habe ich

durch Erdbeermarmelade & frische Erdbeeren ersetzt.

Fazit: extremst lecker, leicht zuzubereiten, braucht aber mindestens 4 Stunden zum Durchkühlen 

( sonst bekommt die Torte auf der Tortenplatte weiche "Knie" ).

 Rezept

Zeitbedarf: 

Zubereitung ca 45 Minuten

Backdauer : 30 - 60 Minuten

Abkühlen: 15 Minuten

1 + mindestens 4 Stunden kühlen im Kühlschrank

Böden:

300g Mehl

150g Zucker

100g kalte gewürfelte Butter

1 Ei 

1 Teelöffel Backpulver

Füllung:

750g Joghurt 3,5%

Saft und Abrieb von einer Bio-Zitrone

100g Puderzucher

8 Blatt weiße Gelantine

400ml Sahne

Erdbeermarmelade ( ich bevorzuge selbstgekochte oder Bon Mama )

1 bis 2 Schälchen frische saubere Erdbeeren,

Mehl zum Ausrollen 

Backpapier

26cm Springformböden : 1 bis 3 Stück

Garnieren:

Zesten von einer großen Bio-Zitrone

ein paar Erdbeerblätter oder Minzeblätter

* 

 zuerst die Böden:

alle Zutaten mit 1-2 Eßlöffeln kaltem Wasser zu einem glatten Teig verkneten.

Zu einer Kugel formen und abgedeckt eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Backofen auf 175°C vorheizen. 

Den gekühlten Teig in 3 gleich große Stücke teilen, jeweils rund mit einem

Durchmesser von ca 26cm auf etwas Mehl ausrollen. Auf den mit Backpapier 

belegten Springformboden legen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen.

Die Böden können nun einzeln gebacken werden, dann dauert das Backen 

je Boden 10 bis 15 Minuten. Insgesamt sind es dann ca 30 bis 60 Minuten. 

Oder man nimmt backt auf  mehreren Böden / Backblechen gleichzeitig. 

Backdauer bei mir: 40 Minuten. Herausnehmen, wenn der Boden goldbraun ist.

Nach dem Backen abkühlen lassen.

nun die Füllung:

Joghurt mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und Puderzucker glattrühren. Gelantine

in klatem Wasser einweichen und danach leicht ausdrücken. In einem Topf bei 

niedriger Temperaturerwärmen, bis sich die Gelantine auflöst. 2 - 3  Eßlöffel der

Joghurtmasse in die Gelantine geben und sofort gründlich unterrühren. Die restliche

Gelantine gleich unter die restliche Joghurtmasse rühren. Kalt stellen und 

stocken lassen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den gestockten 

Joghurt ziehen.

Fertigstellen:

die Erdbeeren waschen, trockentupfen, und verlesen.

ein paar Erdbeeren beiseite legen, den Rest halbieren. 

Die Böden mit Erdbeermarmelade bestreichen.

Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit halbierten Erdbeeren

belegen, ca 1/3 der Joghurt-Sahnemasse darüber verteilen.

Den zweiten Boden auflegen, vorsichtig etwas andrücken. Wieder mit

Erdbeerhälften belegen, ca 1/3 der Joghurt-Sahnemasse darüber verteilen.

Den dritten Boden auflegen, den Rest der Joghurt-Sahnemasse bestreichen.

Torte ca 4 - 5 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Die Torte mit Zitronenzesten, Erdbeer- oder Melissenblättern und 

Erdbeervierteln  dekorieren.

*

 gekühlt ein frühlingsfrische saftige Torte - sehr lecker !

und damit der Blog nicht ständig zwischen häkeln und backen hin und her wandert,

nehme ich alle die mögen mal kurz mit in den Garten. Dank Schattenlage beginnt

gerade erst die richtige Blütezeit. 

Ich bin im Moment

jeden Tag mal kurz im Garten, dann suche ich entweder

a) Pflanzen für die Lücken 

oder  

b) Lücken für die Pflanzen

 

 Die schlafenden Buschwindröschen und die langsam verblühenden roten Christrosen

werden von ersten Vergißmeinicht, ein paar Tulpen, Frühlingsanemonen 

und Elfenblumen umringt. Ab und zu find ich ein paar der letztes Jahr gepflanzten

Himmelschlüssel - und die ersten Maiglöckchenblätter beginnen aufzutauchen.

 

Rosa und blau-violettes Lungenkraut lockt zur Zeit eine Menge Bienen und Hummeln

an, und hier und da haben sich Veilchenpolster breit gemacht.

 

 

 

so, und nun noch einen Kaffee schnappen, es geht nach

draußen, der Hühnerstall ruft....

Macht es Euch schön!

Eure Eva