Zimtiger Apfelkuchen
300g Eier ( mit der Schale gewogen ) - trennen
100g brauner Zucker
150g Haushaltszucker
250g Butter
1 Prise Salz
150g Weizenmehl
100g Dinkelmehl
1 gestrichener Eßlöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimtpulver mit 3 Eßlöffeln Zucker vermischen
3 mittelgroße säuerliche Äpfel
Backofen auf 180°C vorheizen
Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Die Schale lasse ich immer dran.
Eier trennen
Springform fetten und bemehlen
Eiweiß steif schlagen, dabei etwas von dem Haushaltszucker einstreuen
Butter mit dem restlichen Zucker schaumig aufschlagen. Eigelbe einzeln zugeben und gut verrühren
Mehle mit dem Backpulver und der Prise Salz vermischen und löffelweise unter die Butter-Eimasse rühren. Eiweiß unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig in die gefettete Springform geben, etwas verstreichen. Die Apfelspalten auf den Teig legen, mit dem Zimtzucker bestreuen.
Im Backofen im unteren Bereich mit Unterhitze backen - bei mir dauert das ungefähr 45Minuten - ist aber abhängig vom Herd. Nach 35 Minuten immer wieder eine Stäbchenprobe machen.
Aus dem Ofen nehmen, Ring entfernen und abkühlen lassen.
Die Adventszeit steht nun auch schon vor der Tür, und ich zermartere mir das Gehirn, ob ich es schaffe wieder einen Adventskalender für Euch zu zaubern. Ich weiß ja, das der sehr beliebt ist ...
Ein paar Ideen habe ich gesammelt - aber vorbereitet ist quasi nichts - herje ...
Ich hoffe, Ihr freut Euch auf die gemütliche und festliche Weihnachtszeit, ich werde mich gleich mal an das erste "Türchen" machen, damit ich wenigstens ein paar Tage Vorlauf habe
Macht es Euch schön !
Eure Eva
