Kartoffelrosen & Hagebutten * rose rugosa * hedgerow roses

Endlich habe ich Familienzeit - der Laden hat Betriebsferien - und wir endlich Gelegenheit, die Schulferien zu nutzen.

Heute habe ich ein großes Feld Kartoffelrosen "Rosa Rugosa" in schneeweiß und rosa gefunden. Die Rosen haben noch einzelne Blüten und schöne dicke Früchte. Es ist herrlich sonnig - und die Früchte zum Teil schon schön rot.

Ich habe mir ein paar Rosenköpfe gepflückt, und zusammen mit ein paar Hagebutten in einer weißen Schüssel mit etwas Wasser untergebracht.

Die geplückten Hagebutten habe ich aufgefädelt und als Girlande aufgehängt. Und Nachmittags gab es gekaufte sehr leckere Hagebuttenmarmelade auf warmen Brötchen. Für Hagebuttenmarmelade sind es leider noch nicht genügend Früchte. Aber nun weiß ich ja, woher ich sie bekomme, und wenn es noch länger so sonnig bleibt, werde ich auch mal wieder Hagebuttenmarmelade kochen. Dafür sind die dicken Früchte super geeignet.

1,5 kg Hagebutten ( ungeputzt gewogen )
1l Wasser +  ca 200ml Apfelsaft
Gelierzucker
Zitrone

1,5kg unvorbereiteten Hagebutten ergeben ohne Kerne 750g Hagebutten.
das ergibt später ca 750g reines Hagebuttenmark

  Blüten,- und Stielansatz der Hagebutten entfernen, Hagebutten halbieren und Kerne entfernen.
Hagebutten in ca. 1 Liter Wasser ungefähr 1 Stunde weich kochen.

Die gekochten Hagebutten mit einem Pürierstab fein pürieren und durch ein Sieb streichen.

Wenn das Hagebuttenmark gut abgekühlt ist weiter verarbeiten.

Die Hagebuttenmarmelade besteht aus ca 80% Hagebuttenmark und ca 20% Apfelsaft.
Die Marmelade wird dann nach Anweisung der Gelierzuckerpackung zubereitet, kurz vor Ende der Zubereitungszeit kommt dann der Saft von 1/2 bis 1 Zitrone hinzu

Mögt Ihr auch Hagebuttenmarmelade , oder habt Ihr etwas anderes aus Hagebutten, daß super lecker ist ? Verratet Ihr mir, was das ist ?

Bis dann....
             Eure Eva