seidenfeins Blog vom schönen Landleben: September 2019

20.09.2019

Selbstgemachte Fruchtrollen * homemade fruit rolls



zur Zeit haben wir eine reichhaltige Ernte - allerdings leider in Form von fast nicht enden wollenden Mengen von Fallobst. Die Bienen waren sehr fleißig und wir haben ungeahnte Mengen Obst in unserem winzigen Garten.

Die Birnen sind saftig, aber in der Regel von Wespen angefressen, die Äpfel sind oft das vorübergehende Domizil von Apfelwicklern denn wir spritzen kein Zeug im Garten. Erste wegen der Kinder und inzwischen wegen der Hunde, Hühner und Bienen.

Beide Früchtsorten fallen zur Zeit in größeren Mengen mit mehr oder minder lautem "Rums" auf den Kies und in die Beete. Apfelmus ist gekocht und das Birnenkompott sollte inzwischen auch ausreichen.

Bei der Suche nach weiteren Verwendungsmöglichkeiten bin ich immer wieder auf Fruchtleder gestoßen. Das ist einfach gesagt, ein leicht - oder gar nicht - gezuckerter Fruchtbrei, der im Ofen zu dünnen weichen Platten getrocknet wird.

Für Obstreste und überzählige Früchte mal eine interessante Verwendung, insbesondere, wenn man so gern nascht wie ich und inzwischen eine gesündere Alternative zum Gelantine-Zuckerzeug sucht.




Also ich habe sie für mich eine neue Leckerei gefunden. Ich mag das Fruchtleder, muß aber wohl noch ein bischen üben. Erst fand ich die Fruchtrollen zu klebrig und weich, habe dann zu lange gewartet und nun sind sie mir teils etwas fest geworden. Am tollen intensiven Fruchtgeschmack ändert das nichts.






Rezept:

500g geputzte Früchte 
4 Eßlöffel Zucker 
2 Eßlöffel Zitronensaft





Früchte waschen und putzen. Die Früchte entweder sehr klein schneiden, oder grob raspeln. Ich habe die Schale ebenfalls verwendet. Die Fruchtmasse mit Zucker bestreuen und Zitronensaft beträufeln. Gut durchgerührt in einer Pfanne garen, bis möglichst viel Flüssigkeit verdunstet ist.



Jede Fruchtsorte getrennt mit dem Pürierstab pürieren.

Backofen auf 40-50°C vorheizten, Backbleche im Backpapier belegen und das Püree möglichst nur 2-3 mm dick auftragen. 


Die Pürees 12-20 Std. trocknen lassen, bis sie sich vom Backpapier abziehen lassen. Die Oberfläche fühlt sich glatt und meist kaum noch klebrig an.Während der Trocknungszeit die Ofentüre immer wieder einmal für 1-2 Min. einen Spalt weit öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.


Die entstanden Fruchtplatte auskühlen lassen, anschließend in Streifen schneiden und diese schneckenförmig aufrollen. Ich habe sie mit Butterbrotpapier umwickelt und mit Wurstgarn zusammengebunden. Luftdicht aufbewahrt sind die Fruchtrollen ca 3 Monate haltbar.

Die Trockendauer ist von der Feuchtigkeit des Pürees und der tatsächlichen Dicke der aufgestrichenen Masse und von der Genauigkeit der Ofenttemperatur, deshalb wird die Trocknungszeitspanne immer sehr großzügig angegeben.

Am Besten bereits nach 10 Std. die Konsistenz des Pürees immer wieder mal prüfen.

ich habe schmale Streifen Butterbrotpapier um die Rollen gelegt und mit Wurstgarn zusammengebunden. Das sieht hübsch aus und verhindert das zusammenkleben. Dann ab in ein steriles Glas oder in eine Blechdose. Soweit kommen meine aber nicht. Die stehen schon zum Naschen auf dem Tisch.



Ich werde demnächst noch Pflaumen, Ananas und Kürbispüree ausprobieren. Ganz toll sollen Fruchtrollen aus Erdbeeren und Mango sein. Die braucht man nur als Pürree - also ganz ohne Kochen auf das Backpapier streichen und trocknen.






Ich wünsche Euch viel Spaß in der Erntezeit und
beim Ausprobieren.


Macht es Euch schön !
Eure Eva





16.09.2019

doppelt lecker mit Kürbis = PSL ² = double Pumpkin Spice Latte Recipe

Geht doch gar nicht leckerer ! Nach einem sonnigen Herbstspaziergang durch raschelnden Mais und ausgeblichene Phaceliafelder mit Mann und Maus schön windzerzaust nach Hause kommen und einen warmen würzigen Milchkaffee schlürfen. Das ist so hyggelig, angenehm und lecker !





Den berühmten PSL - Pumpkin Spice Latte - mag ich sehr gern, er gehört für mich genauso zum Herbst wie Kürbis. Der traditionelle ( kann man das so sagen ?) ist mir inzwischen zu süß und viel zu gehaltvoll mit Sahnehaube. Und ich hätte gern auch Kürbis drin.

Also ran an den Herd und ein bischen herumprobieren. Herausgekommen ist ein leckerer double Pumpkin Spice Latte mit echtem Kürbissirup ! Karamellig, mit schönem Kürbisaroma und ganz vielen "Kürbisgewürzen"





Das Rezept verrate ich Euch auch gern :

Double Pumpkin Spice Latte
PSL²


Zutaten für 8 große Gläser

Kürbissirup:

50ml Wasser
150g   Zucker
 &
50ml  Wasser
50g     Zucker
250g   Hokkaiodokürbis, 
ohne Schale, gewürfelt



Gewürzmischung : 

3 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel gemahlene Vanilleschote
1 Teelöffel gemahlene Nelken
1 Teelöffel gemahlener Kardamom
0,5 Teelöffel gemahlener Piment
0,5 Teelöffel gemahlener Muskat




und pro Glas:

aufgeschäumte Milch
Espresso 






Zubereitung:

Sirup:
50ml Wasser und 50g Zucker werden mit dem gewürfeltem Hokkaido in einem kleinen Topf gedünstet, bis der Kürbis schön weich ist

50ml Wasser mit 150g Zucker langsam erhitzen, von der Gewürzmischung einen Teelöffel behalten,
den Rest in das Zuckerwasser geben und gut verrühren. Das Zuckerwasser solange köcheln, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht, immer schön rühren !

Den Sirup vom Herd nehmen, den Kürbis in einem anderen Gefäß mit dem Pürierstab zu einem super feinen Püree zerkleinern.




Das Püree in den Sirup gießen und nochmals gut verrühren

PSL²:
In jedes Glas 1-2 Eßlöffel Kürbissirup geben, Espresso dazu, mit Milchschaum & Milch vorsichtig auffüllen. Eventuell noch etwas Kürbissirup auf den Milchschaum träufeln und ein bischen Gewürzmischung darüberstäuben ... und wenn es gar nicht üppig genug sein kann, könnte man vorher noch eine dick aufgeschlagene Sahnehaube drübersetzen






Ich wünsche Euch einen schönen Herbst,
viele Grüße und macht es Euch schön !

Eure Eva


14.09.2019

crochet some " tiny pumpkins " * kleine Häkelkürbisse

Ohne Kürbis ist es kein Herbst. Egal ob ein selbstgemachter Kürbis-Karamell-Kaffee, eine Kürbis-Kokossuppe oder eben kleine gehäkelte Kürbisse. Aus Stoff sind sie auch schön, aber gehäkelt mag ich sie noch lieber.

Ich sitze zur Zeit einfach super gern im Wohnzimmer auf dem neuen Sofa, trinke einen schönen heißen Tee nach dem anderen, zünde Kerzen an, schaue einen netten Film und verhäkle meine hübschen Baumwollgarne zu klitzekleinen Kürbissen. Gern würde ich ganz winzige häkeln, aber dazu bräuchte ich dünnere Baumwolle. Vielleicht später einmal ..











Diese Kürbisse gibt es - solange der Vorrat reicht - in meinem Etsy - Shop
Bitte auf das Bild klicken, und Ihr kommt direkt in das Angebot :
Häkelkürbis Häkeln Pumpkin 5 Größen und Farben  Auswahl  image 0





Für die einfachen Kürbisse habe ich bereits letztes Jahr ein schönes
als Bild-für-Bild Tutorial für Euch eingestellt.
 Die neuen Kürbisse habe ich als Miniatur mit weniger Maschen gehäkelt.


Bitte das Bild anklicken wenn Ihr Euch die Häkelanleitung ansehen möchtet


Anleitung Häkelkürbisse



Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende,
und ich verschwinde jetzt aufs Sofa um einen rosa Kürbis zu häkeln.
Der fehlt irgendwie noch ...


Wenn Ihr noch mehr schöne Handarbeitsideen sucht, empfehle ich Euch
Annemarie's Haakblog. Und wenn Ihr was schönes zum Zeigen habt,
könnt Ihr Euch dort verlinken

Link your stuff !


Macht es Euch schön, Eure Eva !






10.09.2019

Häkelkissen Poetry Dots * crocheted cushion

Das neue - und mein erstes - Häkelkissen ist nun endlich fertig. Ich wollte etwas passendes zu unserem modernen Sofa im Retrostyle. Also nicht verspielt und natürlich auch nicht zu clean.




Ich habe mich für Grannysquares mit einem dicken Punkt in der Mitte entschieden. In für mich ganz unüblich kräftigen Farbtönen wie Senf, Türkis und Rost. Um das Ganze nicht zu bunt zu machen, habe ich gedeckte Farben dazugenommen. Die Punkte sind in Farbreihen angeordnet, das wirkt schön grafisch und moderner als bunt gemixt.

Ich finde zum neuen Sofa mit dem Senfgelben Samtkissen passt es richtig gut.



 


 





Das Kissen habe ich wieder zusammengehäkelt. Also die Quadrate und hinterher auch die beiden Kissenseiten. Und weil Kissen noch stärker beansprucht werden als Decken ( jedenfalls bei uns ), wurde alle 2 Maschen eine Verbindung zu den anderen Quadraten gehäkelt.

 


Für den Rand - als Grundfarbe und auch für einige Punkte habe ich ein naturcreme verwendet. Seht Ihr wie ungeleichmäßig die Punkte geworden sind ? Erst auf der zweiten Seite sind die besser geworden, weil ich um die Wölbung halbe und ganze Stäbchen gehäkelt habe. Auf dieser Seite habe ich nur Stäbchen gehäkelt und doppelte Stäbchen in den Ecken. Das gibt schrecklich eierige Kreise.




Vorsichtig von der Rückseite aus bügeln, damit das Kissen eine bessere Form bekommt, liegend abkühlen lassen



Die beiden Kissenseiten habe ich mit einem Kettstich verbunden. Damit die Kante schön schmal bleibt werden nur die inneren Maschenteile behäkelt
 


 Ich hoffe, Euch gefällt das Kissen, und vielleicht ist es je eine schne Anregung für Euch.
Ich finde Kissen sind toll, denn ich habe nicht immer Lust große Decken zu häkeln. 
Schließlich habe ich schon einen großen Berg davon und erst ein Kissen.

Lust auf noch mehr DIY Ideen ?
Dann schaut doch mal beim Creadienstag vorbei !

Macht es Euch schön,
Eure Eva