Delicious ! Gebrannte Mandeln selbstgemacht Lakritz oder Zimt * delicious DIY : roasted almonds: cinnamon or licorice

Ich bin eine absolute " gebrannte - Mandeln " Liebhaberin

 Ich kann über keinen Jahrmarkt oder Weihnachtsmarkt gehen, ohne wenigstens eine Tüte gebrannte Mandeln mitzunehmen. Zu hause werden sie dann mit großem Gruseln gegessen. Wieso mit Gruseln ? Weil ich finde, daß die Zuckerschicht immer viel zu dick ist, und ich jedesmal Angst um meine Zähne habe.

Meine Lieblingssorten sind : Zuckermandeln, Zimtmandeln und Mandeln mit Honig und Salz. Letztere bekommt man aber leider fast nie. Falls Ihr noch eine oder zwei Tüten Mandeln von der Weihnachtsbäckerei übrig habt und schon wieder Lust auf Naschzeug bekommt, könnt Ihr daraus in ein paar Minuten super leckere Mandeln machen.

Ich habe bei Amalie loves Denmark einen Blogbeitrag über gebrannte Mandeln gelesen, und mir gedacht, daß sollte ich auch mal ausprobieren. Einmal mit Zimt und einmal mit Lakritzpulver.

Es hat sich gelohnt, denn es ist nicht so schwierig wie ich befürchtet habe, und man kann selbst entscheiden, ob die Mandeln einen dünnen oder dicken Zuckerüberzug bekommen sollen.

Und hier nun die Rezepte für

Zimtmandeln

Lakritzmandeln

Zubereitung: Lakritzpulver, Lakritzsirup, Zucker und Wasser zum Kochen bringen, Mandeln zugeben und unter Rühren weiterkochen bis der Zucker trocken wird. Wenn man eine bröselige und leicht zerbrechliche Zuckerhülle mag, und einen nicht stört, daß der Überzug blasig und eher weiß ist, würde ich die Mandeln nun zum Abkühlen aus der Pfanne auf ein mit Butter eingefettetes Backblech gießen.

Mögt Ihr die typische glänzende Zuckerkruste, braucht Ihr nun noch ein paar Minuten, in denen Ihr ganz zuversichtlich und schnell weiterrührt, bis der Zucker wieder leicht zu schmelzen beginnt und die Madeln glänzen. Nun umgehend die Mandeln auf das gebutterte Backblech schütten, zerteilen und abkühlen lassen.

... und gleich essen. 
Oder in einen gut verschließbaren Behälter füllen und warm aber trocken lagern.

Zutaten Zimtmandeln:

200g   Zucker

100ml Wasser

200g   ganze Mandeln

etwas  Butter

1 Eßlöffel Zimtpulver

Zutaten Lakritzmandeln:

200g   Zucker

100ml Wasser

200g   ganze Mandeln

etwas  Butter

etwas  Lakritzpulver z.B. von Johan Bülow

2 Eßlöffel süßen Lakritzsirup

Laßt es Euch schmecken !

Eure Eva