Stachelbeeren mit Baiser ! Gooseberries with meringue!

Oh je - heute bin ich so spät dran, daß es fast schon morgen ist. Seis drum, wie versprochen aber dennoch hier die Stachelbeertorte mit Baiser:

hier ersteinmal die Zutaten:

kleine Anmerkung: ich benutze große Springformen und rechne nochmal die Hälfte aller Mengen und Gewichtsangaben dazu ...

außer den "Backzutaten" brauche ich 2 gleich große Springformen (oder in 2 Etappen backen ... )
einen Backpinsel, etwas Butter, etwas Mehl

Backofen auf 180°C Ober + Unterhitze ( oder Umluft 160°C ) vorheizen

Zubereitung:

Eigelbe mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen, 

sieben und unter die Buttermasse ziehen. Die halbe Menge Teig jeweils in eine gebutterte und 

eingemehlte Springform füllen.

Eiweiß schaumig rühren und mit dem Puderzucker steif schlagen. Eischneemasse halbieren 

und auf die zwei Springformen verteilen, und glattstreichen. Mit 75g Mandelblättchen 

bestreuen, und im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen. Danach aus der 

Form lösen und ganz abkühlen lassen.

Für die Füllung Sahne mit Vanillezucker und Sahnefest steif schlagen. Ein Drittel der 

Sahne auf einen der gebackenen Böden streichen. Die abgetropften Stachelbeeren 

in die Sahne drücken, das zweite Drittel auf die Früchte geben.

Auf diese Sahneschicht 12 Sahnespiralen aus dem letzten Drittel als Stütze spritzen.

Den zweiten Boden in 12 gleichgroße Stücke schneiden und schräg vor die 

Sahnespiralen legen. Mit Puderzucker bestreuen. Fertig, lecker und das Baiser 

war kein Problem - obwohl es mir sonst leider nie gelingt.

Bis morgen ! 

Eure Eva

~ * ~

Rezept / Zutaten:

Rührteig:

4 Eigelbe, 100g Butter, 100g Zucker, 1 EL Vanillepulver, 150g Mehl, 1/2 TL Backpulver, 4 Eiweiß, 150g Puderzucker, 150g gehobelte Mandeln

Füllung:

500ml Schlagsahne, 1 EL Vanillezucker, 1 Päckchen Sahnefestiger, 1 Glas Stachelbeeren