Skyr - Grapefruit - Orangentorte * recipe * grape & orange infused skyr - cheesecake

Hallo meine Lieben ! Eigentlich wollte ich Euch heute zeigen, wie hübsch mein eigenwilliges altes Tischchen mit zart rosafarbenem Kreidelack geworden ist. Allerdings habe ich da noch nicht gewußt, daß wir heute unsere riesige Kletterrose um 8-10m kürzen. Mein Dornröschenhaus ist nun nur noch Haus. Ganz ohne Dornröschen.

                      Mehr dazu später... bzw. nach dem Rezept für die leckere Skyr-Torte ...

Als Ersatz - die Lackierarbeiten sind ja nur verschoben - für den "Lackier-Post" gibt es ein Rezept für eine sehr leckere, leichte und fruchtige Frischkäsetorte aus Orange und Grapefruit mit Krümelboden. Das war heute auch genau das Richtige.

Die Torte wird nicht gebacken und das Aufwändigste ist sozusagen die Verweildauer im Kühlschrank. Da bleibt genug Zeit um zu gärtnern oder alles andere, womit man sich so seinen Tag vertreibt.

Die Creme ist super köstlich geworden, sie besteht nicht aus Frischkäse, sondern aus einer Mischung aus Skyr, Mascarpone und Sahne.

Das Rezept gibt es natürlich auch:

Skyr ! Grapefruit - & Orangentorte

Boden

125g weiche Butter

200g Löffelbisquits, grob zerkrümelt

1/2 - 1 Teelöffel Sonnenblumenöl

Füllung

100g Skyr

100g Mascarpone

400g Schlagsahne

80g Zucker

1 + 1/4 Tüte Sofortgelantine

Schale und Fruchtfleisch einer Bio-Orange

Fruchtfleisch einer Grapfruit

Topping

1 Orange, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Die Zutaten sind für eine Torte mit Ø ca 24 cm ausreichend

eine Tortenplatte ohne Rand 

ein Tortenring, 1 Backpinsel

 Zubereitung

 Butter und Löffelbisquitbrösel gründlich mischen.

Den Tortenring mit einem Durchmesser von ca 24cm auf die Tortenplatte setzen. Etwas Sonnenblumenöl ( 1/2 - 1 Teelöffel ) in die Mitte geben und innerhalb des Tortenringes auf der Tortenplatte verteilen. Die Bröselmischung gleichmäßig im Tortenring verteilen und andrücken.

Tortenplatte für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Orangenfruchtfleisch und Fruchtfleisch der Grapefruit in kleine Stücke schneiden,

in ein Sieb legen, damit der überschüssige Saft abtropfen kann

Sahne schlagen und beiseite stellen

Tortenplatte mit Bröselboden aus dem Kühlschrank nehmen und bereitstellen.

Skyr mit Mascarpone, dem Orangenschalenabrieb, Zucker und Sofortgelantine vermischen,

sehr zügig die Fruchtstücke und im Anschluß die Sahne unterziehen.

Die Masse auf den Bröselboden gießen und sofort glattstreichen.

Im Kühlschrank für ca 3 - 4 Stunden "parken". Oft reicht auch ein wesentlich kürzerer

Zeitraum - bei Sofortgelantine sieht man "sofort" ob die Masse gut abbindet.

Vor dem Schneiden der Torte die geschälte Orange in dünne Scheiben schneiden und auf die Sykr-Mascarponemasse legen. 

Fertig.

 ♥

Habt Ihr auch das schöne Wetter zum gärtnern genutzt ? Wir haben uns direkt an ein größeres Projekt gewagt - "Formschnitt" einer total verkrauteten und ineinander verschlungenen Kletterrose. Astlängen um die 10m - wobei damals vor 20 Jahren ein kleines Zettelchen am Wurzelstock hing : historische Rose um 1800 / ca 4 -5m. An den Namen kann ich mich leider nicht erinnern, aber 4 - 5m ist extrem untertrieben.

Meine schöne und sehr geliebte Kletterrose bestand trotz diverser Rückschnittaktionen nur noch aus abgestorbenen Ästen, über denen wie im Märchen jedes Jahr eine neue Schicht an Ästen rankte. Das hört sich schön an und sieht auch sehr schön aus.

Allerdings hat es mich ein wenig genervt, daß ich mit den Haaren immer in der Rose hängenblieb, wenn ich zur Haustür wollte. Das die Rose von unten - und man sieht sie ja ständig von unten, wenn man darunter durch gehen muß -, also das die Rose von unten ganz braun aussah,war auch nicht so toll.

Im Sommer war es ernsthaft hilfreich, alle zwei Tage mit Rosenschere den Eingang freizuschneiden damit man überhaupt rauskommt. Im Flur war es dennoch stockdunkel, im Wohnzimmer hing ein Ästevorhang vor dem Fenster.

Für die Rose war es auch nicht ganz so toll, denn dadurch bekam sie immer wieder Mehltau und Blattläuse. Gärtnern ist nichts für Angsthasen: also hat sich Herr Seidenfein die ganz große elektrische Heckenschere und die größte Leiter geschnappt und die Rose ganz ganz stark eingekürzt.

Nun ist es sehr sehr sehr luftig vor der Haustür. Hübscherweise ist der Vorbau nun komplett nackig. Und die Sonne scheint darauf . Auf den weißen Lack - auf dem die Blattläuse eine Party gefeiert haben, und Generationen von Spatzen und Spinnen ihre Spuren hinterlassen haben. Hinter die Rosenäste kam man natürlich nicht.

Also habe ich heute auf der Leiter gestanden und den Dreck vom Lack geschrubbt. Nun ist der Lack wieder schön weiß, und ich freue mich schon auf das Austreiben meiner Lieblingsrose - und auf das Sofa, auf das ich mich gleich fallen lassen werde.

und morgen - ja, dann will ich unbedingt lackieren ! Ganz unbedingt. In China - Rose, Hach !

Macht es Euch schön !

Eure Eva