1. Sterne Sterne Sterne ! Mandelsterne mit Zimtstaub * a lot of stars ! Star biscuits from almonds with cinnamon dust

Ich habe eine Weile überlegt, tue ich es - tue ich es nicht ? Ich mache es einfach. Aus kleiner Tradition gibt es auch dieses Jahr wieder einen Adventskalender auf meinem Blog. Ich habe ein bischen Respekt vor der Aufgabe, freue mich aber auch, Euch wieder bis Weihnachten mit Rezepten, Handarbeiten und Basteleien, kleinen Geschichten und Ausflügen zu begleiten.

Heute gibt es klassische Zimtsterne - sie schmecken so herrlich nach Mandeln bzw. Marzipan. Es ist ein schönes und ganz einfaches Rezept:

Rezept

Zutaten:

500g gemahlene Mandeln , 5 Eiweiß, 1 Prise Salz, 450g Puderzucker,

2 Teelöffel gemahlender Zimt & 1 Teelöffel Zimtpulver extra

1 Eßlöffel Kirschwasser

Zubereitung:

Eiweiße mit der Prise Salz zu einem steifen Schnee schlagen, den gesiebten Puderzucker unterrühren. Von der Zuckermasse wird eine Tasse abgenommen und für die Glasur beiseite gestellt. Die Mandeln zusammen mit dem Kirschwasser unter die restliche Masse rühren. Alles schnell zusammenkneten und 1 Stunde zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.

Eine Arbeitsfläche mit Zucker bestreuen. Den Teig kurz mit der Hand durchkneten und im Anschluß auf dem Zucker ca 1cm dick ausrollen und Sterne ausstechen.

Ein mit Backpapier belegtes Backblech vorbereiten. Die Sterne einzeln nehmen und mit der Zuckerglasur aus der Tasse bestreichen. Mit etwas Abstand voneinander auf das Backblech legen. Einen Zimtstreuer oder ein kleines Sieb mit dem zusätzlichen Zimtpulver füllen und fein über die Glasur stäuben.

Die Kekse über Nacht in der Küche oder einem anderen warmen Ort trocknen lassen

Den Backofen auf 160°C vorheizen und die Zimtsterne 7-8 Minuten backen Die Sterne sollen innen noch weich und die Oberfläche weiß bleiben.

In eine schöne Blechdose verpackt, kann man die Sterne auch schön zu Nikolaus verschenken. Am Besten schmecken sie entweder noch warm, oder nach 2-3 Tagen in einem fest schließendem Behälter. Der Zimt zieht schön durch und die Mandeln werden noch etwas weicher.

Ich wünsche Euch einen wunderschönen Tag !

Eure Eva