Zimtschneckenkuchen mit Grandmarnier - Marzipan * kanelsnegle kage med marcipan * cinnamon squiggle cake with marzipan

.. tun wir mal so, als wäre es ein dänischer kanelsnegle kage. Einfach weil der Name so wunderschön ist, und weil Zimtschnecken oder kanelsnegle / kanelboller die Grundidee zu meinem Kuchen sind. Wie immer kann ich mich nicht ans Orginal halten und habe variiert. 

Statt Hefe ist es ein schneller und sehr saftiger Quark-Öl-Teig mit dem gewissen Extra und statt Zimtzucker gibt es eine Extraportion Marzipan, Grandmanier, Rosinen und Cranberries. Ich finde diesen Kuchen dermaßen lecker  und weil ich mir Rezepte nie aufschreibe, kommt dieses Rezept in den Blog. 

Zimtschnecken - Kuchen 

mit Grand Marnier - Marzipan

Teig:

100g weiche Butter

170g abgetropfter Quark

1/8 l Öl

4 Eßlöffel Milch

100g Zucker

2 Eßlöffel Vanilleextrakt

abgeriebene Zitronenschale

450g Mehl

1 Ei

1 Päckchen Backpulver

Füllung:

200g Marzipanrohmasse

1/8 l Milch

2 Eßlöffel Grand Marnier

100g Rosinen und Cranberries

100g brauner Zucker

2 Eßlöffel gemahlener Zimt

den Ofen auf 160°C  Umluft vorheizen

eine Springform mit 24cm Durchmesser fetten und bemehlen.

Butter, Quark, Öl, Milch, Zucker und Vanilleextrakt verrühren, bis ein fein cremiger Teig entsteht.

Backpulver über das Mehl sieben, beides auf den Teig geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Für die Füllung wird das Marzipan zerbröselt und mit Milch und Grand Marnier verrührt.

Rosinen und Cranberries zugeben, vermischen.

Den Teig zu einer rechteckigen Platte ausrollen

Die Marzipanmasse gleichmäßig aufstreichen.

Zucker und Zimt vermischen und die Teigplatte damit bestreuen.

Die Platte von der schmalen Seite aufrollen.

Die Rolle in 7 bis 8 gleich dicke Stücke schneiden.

Die Stücke mit der Schneckenseite nach oben in der Form verteilen, ggf. etwas flachdrücken,

so daß die Form bis auf ein paar kleine Lücken gefüllt ist.

Im vorgeheizten Ofen bei 160°C mit Umluft und Unterhitze im unteren Bereich 

des Ofens ca 25 - 30 Minuten backen ( Garprobe machen )

Kurz abkühlen lassen und noch warm servieren.

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Wem das noch nicht hochkalorisch genug sein sollte, empfehle ich dazu kalte Vanillesoße, einen Batzen Schlagsahne und eine Kugel Vanilleeis. Allerdings bräuchte ich dann 24 Stunden nicht mehr über Nahrungsaufnahme nachdenken .... deshalb gab es den Kuchen pur.

 

Den Kuchen gab es gestern - heute ist nicht mal mehr ein Krümelchen über. Wer Marzipan und Zimt mag, wird diesen Kuchen lieben. Aber Vorsicht ! Er ist wirklich mächtig, und ersetzt mit Sicherheit eine Mahlzeit.... bei uns war es das Abendbrot.

Ach und die Rosen habe ich nach dem kleinen "Unglück" im Garten geschenkt bekommen. Ja ja, mein Liebster ist doch ein Frauenversteher.

♥

Habt ein schönes Wochenende !

Eure Eva