Omas Zwetschenkompott * 1905 * grandmas plum compote

Zwetschen ohne Ende..... unsere fleißige " Wildpflaume " beglückt mich 

mit mehreren Eimern Früchten. Die müssen nun natürlich möglichst vielseitig

verarbeitet werden, denn literweise Kompott, regalfüllend Pflaumenmus oder 

täglich Pflaumenkuchen sind irgendwann einfach nicht mehr toll.

Abgesehen davon sehen die ersten Äpfel auch verdächtig reif aus, und die dumpfen 

"Fallobst"-Geräusche aus der Ecke des Gartens erfordern leider auch meinen Einsatz. 

KOMPOtt finde ich besser als KOMPOst, also muß ichschnell die Pflaumen 

verarbeiten, bevor sich eine Warteschlange bildet.

"Die Küche soll wieder mehr wie seither in den Mittelpunkt

des Hauses gestellt werden, sie soll von der Hausfrau und

den Töchtern des Hauses wieder mehr erobert werden ...."

Ah ja, ... 1905 ein Thema : ran an den Herd meine Damen

Nun ja, die Zeiten sind lange vorbei, gut so. Ich werkle gern in der

Küche herum. Früher habe ich immer gedacht : " Neee Du doch nicht,

Du stellst Dich NIEMALS stundenlang in die Küche." ... ja ja. 

Man kann sich täuschen.

Genug geschrieben....

Verwendet habe das Rezept meiner Oma, orginal aus dem

Kochbuch "Koche auf Vorrat" von 1905, was auch den seltsamen Apell an die Hausfrau

und deren Töchter erklärt

Das Rezept ist denkbar einfach : 3kg gewaschene,

entsteinte Pflaumen werden mit 500g feinem Zucker, aber ohne Wasser 

aufgesetzt und sehr langsam unter ständigem Rühren zum Köcheln gebracht. 

1x tüchtig aufkochen lassen, danach nimmt man den Topf vom Herd 

und lässt die Pflaumen im Topf abkühlen. 

In sterile Gläser füllen und dann bei 90°C mindestens 20 Minuten in einem Topf erhitzen

( einwecken ). 

Ich erledige das lieber im Backofen.

... aber lecker ist das wirklich. 

Da lohnt sich das Pflücken, Waschen, Entsteinen und Einkochen.

Liebe Grüße aus der Küche,

Eure Eva