Bärlauch * ransoms * Черемша * mit Rezept und Deko

Bei diesem herrlichen Wetter explodiert der Frühling ! Der Wald bekommt einen grünen Pelz aus Bärlauch, alles ist knackig grün.

Das Wasser fließt in murmelnden kleinen Bächen durch den Wald ...

man kann Frösche und Kröten fangen.

Den gesammelten Bärlauch habe ich bis zur Verwendung in eine hohe Vase gesteckt und als Kurzzeitdeko verwendet. Wirklich dekorieren lassen sich nur die Blüten, wenn man Knoblauchduft mag - die Blätter halten höchstens 1-2 Tage. Das ist zwar nur kurz aber schön:

und wenn man sich sattgesehen hat - so nach ein paar Stunden - dann einfach kurz abspülen, kleinschneiden, und was Leckeres daraus zaubern, wir haben daraus Bärlauch-Yufka mit Pilzen und Käse gebacken:

 frisch sieht es am Besten aus, gebacken ist es aber leckerer :

Warnung : Bärlauch sollte man ausschließlich dann pflücken, wenn man sich sehr gut mit Pflanzen auskennt, denn leider gibt es sehr giftige Pflanzen, die man mit Bärlauch verwechselt werden können. Deshalb : lieber im Laden kaufen !

Um also in den Genuß von Bärlauch zu kommen, empfehle ich Euch dringend, den Bärlauch im Laden zu kaufen - dann braucht Ihr keine Sorge haben, das Ihr das Falsche pflückt.

Das Bund mit Bärlauch - Blättern haben wir in Streifen und die 125g Champignons in Scheiben geschnitten. Die Form ausgebuttert, die Yufka Blätter hineingelegt. Darauf Bärlauch und Pilze verteilen, eine Sauce aus 1 Schale Frischkäse, 2 Bechern Sahne, 6 Eiern und Salz darübergießen. 125g geriebenen Gouda obendrauf und ab in den vorgeheizten Backofen. Bei 175°C Umluft ca 30 Minuten backen

Bis dann, Eure Eva